Морские глубины всегда манили человека своей загадочной красотой, вдохновляли художников и учёных, а также прятали сокровища, достойные восхищения. Одним из таких сокровищ является краб. Эти морские обитатели комбинируют в себе утончённость вкуса, питательность и природное совершенство. Крабы — это не просто деликатес, а настоящий гастрономический символ, который добывают с огромными усилиями и искренним уважением к природе. Особенно ценятся крабы, обитающие в чистейших водах Камчатки.
Королевский краб — царь морей
Когда речь заходит о крабах, большинство людей сразу думают о королевском крабе. Этот вид краба — настоящая легенда для кулинаров, его название говорит само за себя. Огромные клешни, насыщенный вкус и нежное мясо делают его одним из самых ценных морских продуктов.
Особенность королевского краба не только в его размере — это один из крупнейших крабов в мире, но и в том, как он добывается. Камчатские воды с их холодным климатом формируют идеальные условия для жизни этих потрясающих существ. Мясо краба из этих регионов снижает уровень жиров и содержит богатый комплекс витаминов и минералов, необходимых человеку.
Добыча королевского краба крайне трудоёмка, ведь эти природные “драгоценности” часто обитают на значительных глубинах, и для их ловли требуется особое оборудование и навыки.
Краб-стригун Опилио: малый гигант океанских просторов
Не меньшей популярностью пользуется краб-стригун Опилио. Несмотря на меньший размер по сравнению с королевским, он также славится мягким вкусом и универсальностью в приготовлении. Этот вид краба чаще всего используется для супов, салатов и других блюд благодаря нежной текстуре.
Условия вылова краба-стригуна столь же суровы, как и у королевского, поскольку этот вид тоже любит холодные воды и глубину. Рыбаки Камчатки говорят, чтобы добыть его — нужно потрудиться. Однако свежесть и качество продукта компенсируют сложность промысла.
А вы знаете что… крабы обладают удивительной способностью регенерации — если животное теряет клешню, то через несколько линек она вырастает снова. Это уникальная адаптация, которая помогает им выживать даже в труднейших условиях.
Особенности прямых поставок с Дальнего Востока
Многие люди ценят возможность получить краба напрямую с мест его добычи, особенно если речь идёт о Камчатке и других регионах Дальнего Востока. Прямые поставки от производителей позволяют сохранить первозданную свежесть морепродуктов. Ведь именно в моменты вылова решается судьба продукта — насколько он сохранит свои вкусовые характеристики при транспортировке.
Поставка включает тщательную обработку и замораживание крабов сразу после вылова, чтобы сохранить их свойства. Для настоящих гурманов и шеф-поваров это особенно важно, ведь свежесть мяса краба делает блюдо по-настоящему выдающимся.
Основной ассортимент включает:
- Королевского краба (крупные особи с нежнейшим мясом).
- Краба-стригуна Опилио (идеален для кулинарных экспериментов).
Эти виды крабов считаются одними из самых востребованных, как в России, так и за её пределами.
Любопытные факты
- Крабы — дальние родственники насекомых. Биологи считают, что эти существа имеют общий древний предок.
- В Японии крабы считаются символом долголетия. Их изображения можно встретить на многих предметах искусства.
- Мясо краба является натуральным источником белка, необходимых человеку аминокислот, а также содержит редкие микроэлементы, такие как селен и цинк.
- Вылов крабов строго регулируется, чтобы предотвратить вред для популяции. Это позволяет сохранить природу и обеспечить качество продукции.
Источник информации компания “Красный Жемчуг”.